一条鱼，从广东运输到北京，键点中途不换水、南海只是全国打氧气，不仅活下来，遍地还很鲜美可口？来自佛山南海的开花何氏水产做到了，公司研发的养鱼经“半休眠、可追溯”水产品冷链运输技术，立足能让活鱼处于“半休眠”状态，大关实现活鱼运输3000公里存活率达99%。键点每天近4000箱“睡着”的南海新鲜活鱼从佛山南海出发，一路向北“游”往北京、全国沈阳、遍地济南、兰州等地餐桌。
何氏水产物流暂养加工车间
实现“南鱼北运”产业化发展，是佛山南海依托国家现代农业产业园（下称“产业园”）平台，推动南海水产技艺“走出去”的缩影。产业园于2022年获批建设，以淡水鱼为主导产业。两年来，借助这一国家级平台，南海集约各类资源，以工业化思维推动现代农业发展，通过产业帮扶、养殖技术、科研推广三大发力点，将南海水产技艺推广应用到全国各地。
佛山市南海区国家现代农业产业园
立足产业帮扶：推广“南海九江经验”
助力多地可持续发展
“在帮扶致富的道路上，工作没有终点，我将致力让南海九江经验惠及更多乡村。”回望七年帮扶路，潘健章颇有感触。作为广东澳益农业发展有限公司（下称“澳益农业”）董事长，他从2014年开始就积极响应国家号召，投入到脱贫攻坚的工作中，带着九江镇发展水产养殖业的经验，探索“致富带头人培育跟着产业培育走”的“双培”帮扶新路子。
他提到的“九江经验”，指的是淡水鱼养殖技术。以对口帮扶的广西上林县为试点，潘健章以全国领先的南海水产养殖技术和完善产业链的优势，带动当地4家水产养殖龙头企业到上林县投资建场，创建了当地首个高值渔养殖示范孵化基地，通过扶智与扶志相结合的方式，为上林县培育致富带头人416人，成就了业内津津乐道的“上林模式”。
潘健章与养殖户研究鱼苗驯化技术和规模生产技术
潘健章之所以大力推广水产养殖项目，与南海悠久的水产养殖业发展历史和丰富的产业发展经验密切相关。据悉，产业园每年生产淡水鱼苗约2000亿尾，畅销全国超20个城市，是中国淡水鱼苗之乡、全国最大的淡水鱼苗繁育中心和珠三角淡水鱼苗重要集散地。同时，在产业园的建设带动下，从鱼苗孵化、养殖技术，到市场销售的布局，南海水产产业链发展愈发完善。
为提升南海水产业的带动性、惠及面，产业园创新发展订单农业，实施村企协同共促致富联结示范项目，园区龙头企业与经济薄弱村对接带动，实现与13633户农户、家庭农场等形成稳定合作关系。“依托园区创新的联农惠农机制，我希望能为帮扶地区带去更多的‘乡村振兴鱼’。”潘健章还表示，通过联动南海企业，将南海水产养殖经验、销售渠道对外输出，把培训、培育和经营结合起来，在帮扶地区培育出符合当地需求的水产帮扶产业。接下来，他将把南海淡水鱼养殖技术通过产业帮扶全面推广到全国各地。
立足养殖技术：推行“工厂化养殖”
全国超20个省市运用推广
“工厂化养殖”是潘健章首要推广的淡水鱼养殖技术。在“上林模式”养殖基础上，潘健章集合科技研发团队与养殖专家团队不断进行试验探索，成功研发零排放循环水养殖技术，并开始大力推广工厂化养殖，推动传统水产养殖业向环境友好型、技术密集型转换。他给当地养殖户算了一笔“技术账”，“循环水工厂化养殖可以节约大量的土地，1亩（约667平方米）的工厂养殖产值相当于50亩（约33333平方米）的水面养殖产值。”
产业园积极推动“工厂化养殖”，充分发挥示范带动作用。目前，园区内大力推广工厂化养殖等高效养殖技术及模式，建成高质量水产养殖基地20个、省级以上水产健康养殖示范场13个，并输出到全国20多个省市。优质的养殖环境也保障了丰厚的养殖成果，数据显示，园区淡水鱼养殖面积10.92万亩，产量超19万吨，渔业产值超40亿元，加州鲈、黄骨鱼、桂花鱼等高附加值优势主导品种养殖规模处于全国领先地位。
卓记水产工厂化种苗培育基地工作人员观察鱼苗情况
作为产业园辖内企业，澳益农业率先推广工厂化养殖技术。早在2022年，澳益农业把工厂化养殖技术带到了清远临江村等地。公司团队在深入调研后，选择以桂花鱼养殖作为发展特色产业的切口，在临江村建立工厂化养殖基地，并在当地对养殖户进行技能培训，成功培育出十余名产业工人，随后在村内落户4条生产线，有效推动农业产业合作和产销对接，带动当地农业产业发展。
为进一步推广南海水产技艺，澳益农业将鳜鱼工厂化养殖技术带到了江西新余、井冈山，湖南武冈，贵州黎平以及河北涞水等地，在技术的带动下，养出的鳜鱼每斤所花费成本比传统养殖降低了7块钱，为当地的鳜鱼养殖户创造出巨大的利润空间。最新数据显示，澳益农业通过在各地进行水产养殖技术输出，共产生效益近1.4亿元。
立足科研推广：研发培育新品种
带动水产养殖户增产增收
时值八月，鲈鳢鲜美。新荣水产有限公司总经理傅伟东在投喂大口黑鲈“加得丰1号”鱼苗，鱼跃争食场面活泼又生动。身为“鱼二代”的他深知种业是水产的“芯片”。他谈到，“在相同养殖条件下，‘加得丰1号’与其它大口黑鲈品种相比，生长速度和成活率都有明显的提高，每亩可增产400-750千克，并在湖南、湖北、江苏等多地推广养殖，累积养殖面积已超5万亩。”
“得益于产业园的种业推广，让企业的杂交鳢‘雄鳢1号’更快‘走出去’。”广东百容水产良种集团有限公司（下称“百容水产”）相关负责人表示。作为园区种业建设的重要力量，百容水产联合珠江水产研究所等5家单位培育了国家新品种“雄鳢1号”，具有生产快、饲料系数低等特点，并于今年7月作为新品种被引进辽宁省丹东市。据悉，鱼苗引进量达3万尾，预计到10月末，鱼苗可生长至250g/尾以上，预计到明年3月可生长至上市规格，亩利润增加5000元以上，辐射带动养殖面积1000亩以上，助力养殖户增收致富。
百容水产工厂化育苗车间
说到南海水产优良品种，不得不提到产业园所培育的品种“优鲈1号”，据产业园相关负责人介绍，“优鲈1号”的生长速度要比普通加州鲈快17.8%-25.3%，具有明显的养殖优势，目前在全国的养殖覆盖率达50%以上。产业园持续推动该品种“走出去”，先后推广至浙江、江苏、四川、湖北、天津、河南、山东等地。同样作为园区推广的优良品种，“雄鳢1号”在百容乌鳢良种场升级改造项目中不断提升保种能力。据百容水产技术人员介绍，企业通过建设现代化乌鳢育种车间，可实现乌鳢鱼苗产能提升1000 万尾，带动农户增收 1000 万元。
产业园为优良品种发展带来新机。产业园发布“种业+”发展规划，建设淡水鱼种质资源库、淡水鱼产业技术示范推广中心、数智渔业综合服务平台等项目，制定淡水鱼标准141项，从种业源头到养殖技术，为推动淡水鱼全产业链升级蓄力储能。目前，园区培育有鱼苗繁育经营主体137个，其中省市级以上水产良种场9个，认定为中国水产种业育繁推一体化优势企业1家、国家水产种业阵型企业1家。在品种选育上，有雄鳢1号、优鲈1号、长珠杂交鳜等国家审定优质品种3个，以及准备公布的黄颡鱼新品种。
南海区国家现代农业产业园数字化淡水鱼平台
“在园区精准的冷链物流配置助力下，企业将更多的‘淡水优品’送往全国大市场。”同样是园区内“南鱼北运”另一张名片的广东鱼兴港水产有限公司总经理郑伟表示。该企业主要开展水产养殖、活鱼流通、鱼柳鱼片及其他水产品加工服务，并依托园区冷链物流体系，一车次配送的活鱼量可达到20000斤，为北京大洋路海鲜批发市场、上海江阳水产市场近1000家经销商送上来自南海的一口口“淡水鲜”。
南海区万亩连片养殖鱼塘
撰文：黄俊杰
来源：南方农村报
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